果品是果品生產(chǎn)區(qū)農(nóng)村目前抵御自然災(zāi)害能力最強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)收入最為穩(wěn)定的支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收、農(nóng)村致富的主要經(jīng)濟(jì)支撐。近年來(lái)，隨著果品生產(chǎn)的發(fā)展，果品包裝業(yè)隨之得到較快發(fā)展，有部分精美、品牌包裝在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上形成了一定的影響力，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和效益增長(zhǎng)。尤其是入世之后，果品包裝作為品牌建設(shè)的重要組分，已成為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。要用工業(yè)生產(chǎn)的理念謀劃果品業(yè)的發(fā)展，即要努力拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化，果品包裝作為果品產(chǎn)銷鏈中的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于提升果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)果品生產(chǎn)的健康發(fā)展，以及增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村小康有著至關(guān)重要的現(xiàn)實(shí)意義。

    1 果品包裝的重要性

    杰出的包裝是商品的終身廣告和免費(fèi)廣告，能讓消費(fèi)者強(qiáng)烈的購(gòu)買欲油然而生。包裝直接針對(duì)產(chǎn)品，既是果品質(zhì)量的有機(jī)組成部分，又能兼起品牌商標(biāo)、廣告宣傳等作用，新穎美觀、迎合消費(fèi)者心理的包裝，不僅能構(gòu)建商品的品位，而且能增加產(chǎn)品價(jià)值，提高產(chǎn)品附加值。包裝是品牌形象的具體化、標(biāo)識(shí)化，直接影響消費(fèi)者對(duì)果品的購(gòu)買意愿。根據(jù)權(quán)威資料統(tǒng)計(jì)，有50％～60％的消費(fèi)者是受包裝影響而產(chǎn)生購(gòu)買興趣的。所以，好的包裝對(duì)于推廣品牌、增加果品附加值具有重要作用。在果品銷售中清楚認(rèn)識(shí)到包裝的作用，樹(shù)立包裝是商品第二質(zhì)量的意識(shí)，對(duì)于果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義深遠(yuǎn)。

    2 果品包裝應(yīng)用狀況及發(fā)展趨勢(shì)

    一般由果商在果品銷售區(qū)域的果品市場(chǎng)(超市)經(jīng)過(guò)認(rèn)真細(xì)致的調(diào)查做出決策，然后到紙箱包裝廠定制，規(guī)格、版面、分層分隔一次到位。高檔包裝方面：外觀圖案設(shè)計(jì)精美，紙箱用材精良，抗壓能力、防潮能力均符合標(biāo)準(zhǔn)，紙箱上設(shè)計(jì)有自己的品牌、商標(biāo)、裝果數(shù)量及產(chǎn)地(如：深圳果商所用的紙箱，外觀有自己的品牌、電話號(hào)碼、檔口)，紙箱內(nèi)部則分層分隔、發(fā)泡網(wǎng)套果、果實(shí)的色澤要求全紅、果品優(yōu)質(zhì)等(果品優(yōu)質(zhì)要求符合國(guó)家綠色無(wú)公害果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))，高檔包裝正逐步走向小型化，以3～5kg裝為主。中檔包裝方面：消費(fèi)群體主要是工薪階層。紙箱上一般沒(méi)有品牌、商標(biāo)和產(chǎn)地，紙箱的質(zhì)量一般，抗壓能力、防潮能力都不符合標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)部果實(shí)品質(zhì)各不相同，多用發(fā)泡網(wǎng)套果，不分層分隔。此類包裝在市場(chǎng)中份額較大，紙箱的版面翻新快，以版面的不斷翻新適應(yīng)市場(chǎng)的需求，趨同于消費(fèi)者心理。保鮮塑膜包裝方面：主要銷往中等城市和鄉(xiāng)村，其內(nèi)果品混雜多樣。另外還有僅僅作為果品周轉(zhuǎn)、運(yùn)輸、貯藏的大型專用包裝。

    在商品越來(lái)越豐富的今天，人們的消費(fèi)觀念、方式和價(jià)值觀等都發(fā)生了顯著變化。果品包裝的發(fā)展有以下幾個(gè)顯著趨勢(shì)：一是方便小巧型。目前，城鎮(zhèn)水果消費(fèi)已逐步趨向買新吃鮮、少量多次的特點(diǎn)，方便是消費(fèi)者永恒的追求，因此l 0 kg以上箱裝的水果已不能適應(yīng)大多數(shù)消費(fèi)者的需求，取而代之的是3～5 kg甚至更少含量的小包裝水果。在選擇包裝大小時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)地和銷地市場(chǎng)要求的銜接，需要建立一系列標(biāo)準(zhǔn)化大小的包裝并能適合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的要求。二是精美高檔型。國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果包裝高檔化將是占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，走出國(guó)門(mén)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的必然選擇。三是信任透明型。在包裝時(shí)采用部分透明材料，設(shè)計(jì)出一些可以透視的視窗，以吸引消費(fèi)者的眼球，讓消費(fèi)者能夠?qū)λ�果的外形、大小、顏色等一目了然，增�?qiáng)了自然親和力，將促使消費(fèi)者在進(jìn)行同類比較后，較快地做出傾向性選擇，提高了消費(fèi)者的購(gòu)買欲和信任感。四是綠色環(huán)保型。果品的包裝勢(shì)必向綠色包裝轉(zhuǎn)變。回歸自然，追求健康，不單單是消費(fèi)者對(duì)果品品質(zhì)的要求，也是對(duì)其包裝的必然要求。目前果品包裝材料已突破了普通紙箱的單一格局，向精美竹編、藤制、木質(zhì)、可回收瓦楞紙箱等綠色環(huán)保、生態(tài)性能的包裝材料發(fā)展。此外，在圖案、品名、色彩、文字中營(yíng)造出綠色包裝的氖圍，使其形成一種設(shè)計(jì)主流而得到傳播。

    3 果品包裝業(yè)存在的問(wèn)題

    (1) 果品銷售中包裝形式單一，檔次偏低。近幾年發(fā)泡網(wǎng)的使用使果品銷售包裝的檔次得到了一定程度的提升，紙箱由原來(lái)的低檔次為主轉(zhuǎn)向以中檔為主，并逐漸向小型化、精品化方向發(fā)展，高檔紙箱使用數(shù)量大幅上升。但從整體來(lái)看，果品銷售中，尤其是中高檔果品包裝檔次仍然偏低，包裝紙箱的規(guī)格尺寸及印刷方式五花八門(mén)，質(zhì)量參差不齊，“一流產(chǎn)品、二流包裝、三流價(jià)格”的現(xiàn)象仍普遍存在。果品主產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)果品沒(méi)有充分體現(xiàn)其優(yōu)質(zhì)性，與果品包裝選擇仍有很大關(guān)系。

    (2) 果品銷售中選擇外包裝的自主性較差目前，果品主產(chǎn)區(qū)的果品銷售仍以果商上門(mén)收購(gòu)為主，多數(shù)果品經(jīng)營(yíng)戶也只是代為外地果商收果，在選擇果品包裝時(shí)，往往是果商說(shuō)了算，許多果商采用自帶包裝箱，果農(nóng)和多數(shù)經(jīng)銷商沒(méi)有選擇外包裝的余地，談不上打出自己的品牌和實(shí)行統(tǒng)一包裝。

    (3) 包裝標(biāo)識(shí)不能突出產(chǎn)地名稱和特色，品牌宣傳效果不佳。

    果品主產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)期以來(lái)受多方面因素所制約，在果品包裝方面沒(méi)有引起足夠重視，使果品包裝基本沒(méi)有形成統(tǒng)一的品牌和標(biāo)識(shí)，只是籠統(tǒng)地使用一些無(wú)注冊(cè)、無(wú)信譽(yù)、無(wú)地域文化的雜亂品牌，不利于擴(kuò)大對(duì)外宣傳，提高果品的知名度。

    4 果品包裝業(yè)發(fā)展應(yīng)對(duì)的思路及建議

    (1) 圍繞果品品牌建設(shè)，實(shí)施果品品牌包裝。品牌是在銷售市場(chǎng)上與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品區(qū)別開(kāi)來(lái)的無(wú)形資產(chǎn)，是消費(fèi)者選擇商品的依據(jù)，是企業(yè)(產(chǎn)業(yè))實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化的手段，目前已成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要措施。尤其對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品，從很大程度上講，品牌最直接以及最終的表現(xiàn)就是包裝。在果品包裝上，要注意與果品品牌建設(shè)緊密結(jié)合，真正樹(shù)立包裝的品牌意識(shí)，在包裝材料選擇、包裝設(shè)計(jì)等方面充分考慮到果品特性、市場(chǎng)特點(diǎn)、消費(fèi)心理等因素，力爭(zhēng)賦予包裝強(qiáng)烈的現(xiàn)代視覺(jué)沖擊力和文化品位，從而使精美包裝、品牌包裝與優(yōu)質(zhì)果品相得益彰。例如：2003年，靈寶市在全市范圍內(nèi)實(shí)行了統(tǒng)一蘋(píng)果包裝箱文字圖案標(biāo)記，規(guī)定凡用于購(gòu)銷靈寶蘋(píng)果的紙箱包裝，必須印有“河南靈寶．國(guó)家無(wú)公害優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果生產(chǎn)基地”字樣及“嶺寶” 牌(“寺河山”牌、“龍”牌、“福”牌)等已注冊(cè)的蘋(píng)果商標(biāo)圖案，收到了良好效果，提高了靈寶蘋(píng)果的知名度和信譽(yù)度。

    (2) 突出個(gè)性化包裝設(shè)計(jì)，提高包裝檔次。果品包裝是果品產(chǎn)銷鏈中的最后一道工序，同樣的果品包裝異樣則銷價(jià)不同，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品更需要精美的包裝來(lái)體現(xiàn)，進(jìn)而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從營(yíng)銷的角度出發(fā)，個(gè)性化包裝圖案和色彩設(shè)計(jì)是突出商品個(gè)性化的重要因素，個(gè)性化的品牌形象是最有效的促銷手段。目前果品主產(chǎn)區(qū)的果品質(zhì)量得到了大幅提升，包裝檔次未能得到相應(yīng)配套，關(guān)鍵是包裝設(shè)計(jì)未能突出個(gè)性化，沒(méi)有體現(xiàn)出包裝適當(dāng)超前質(zhì)量的商品銷售理念。個(gè)性化品牌包裝設(shè)計(jì)應(yīng)在考慮果品特性的基礎(chǔ)上，從商標(biāo)、圖案、色彩、造型、材料等構(gòu)成要素人手，針對(duì)不同的銷售區(qū)域和消費(fèi)習(xí)慣，科學(xué)分類，以高端市場(chǎng)和大型超市為目標(biāo)市場(chǎng)，以高檔紙箱、個(gè)性化品牌為突破口，帶動(dòng)整體提升果品包裝檔次。

    (3) 以果品規(guī)模經(jīng)營(yíng)體為先導(dǎo)， 引領(lǐng)果品包裝上臺(tái)階。

    加入WTO后，隨著國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的不斷變化和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，分散經(jīng)營(yíng)的千家萬(wàn)戶與大市場(chǎng)的銜接問(wèn)題、果農(nóng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小與果品產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展的矛盾逐步顯露出來(lái)，成為果品包裝業(yè)再上新臺(tái)階的制約因素。千家萬(wàn)戶的老百姓不可能成為引領(lǐng)果品包裝的主體，根據(jù)果品主產(chǎn)區(qū)當(dāng)前的現(xiàn)狀，主體應(yīng)是那些果品規(guī)模經(jīng)營(yíng)體，包括生產(chǎn)大戶和有組織的生產(chǎn)大村(果樹(shù)協(xié)會(huì))。這些規(guī)模經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)體，生產(chǎn)、包裝、銷售一體化，具備雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、良好的經(jīng)營(yíng)理念、較強(qiáng)的科技意識(shí)、包裝意識(shí)和市場(chǎng)意識(shí)，容易實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的緊密對(duì)接，總之，他們既有經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)基礎(chǔ)，又有精神、文化追求，這些特點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)果品精美包裝，尤其是打造品牌包裝的必要條件。當(dāng)這些規(guī)模經(jīng)營(yíng)體發(fā)展到一定程度后，其內(nèi)在對(duì)利潤(rùn)和投資的追求動(dòng)力，會(huì)促使他們?cè)诟浇�果園或生產(chǎn)基地聯(lián)合越來(lái)越多的農(nóng)戶，推行自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求，收購(gòu)符合條件的果品，統(tǒng)一貼牌包裝后進(jìn)入市場(chǎng)，仿效工業(yè)中的貼牌包裝理念。當(dāng)規(guī)模經(jīng)營(yíng)體達(dá)到足夠多時(shí)，優(yōu)質(zhì)果品高檔名牌包裝的形象就會(huì)深入消費(fèi)者心理，從而帶動(dòng)果品生產(chǎn)區(qū)整體包裝銷售和市場(chǎng)占有率的提高。

    (4) 適應(yīng)市場(chǎng)要求，抓好“一大一小” 兩種包裝。

    從果品產(chǎn)區(qū)果品包裝的發(fā)展和國(guó)內(nèi)、國(guó)際果品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)來(lái)看，當(dāng)前果品包裝有兩個(gè)明顯的發(fā)展方向，一個(gè)是包裝的趨“大”性，另一個(gè)是趨“小”性。小型精品包裝，主要是針對(duì)超級(jí)市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市，隨著人們生活水平的不斷提高，小型包裝已被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，引領(lǐng)果品包裝的新趨向。大包裝主要是作為果品的周轉(zhuǎn)包裝，多數(shù)外地果商把果品包裝僅僅作為運(yùn)輸過(guò)程的一個(gè)保護(hù)措施，果品達(dá)到銷售市場(chǎng)、口岸后，果商根據(jù)消費(fèi)群體的不同和出口貿(mào)易的具體要求，重新進(jìn)行小型化包裝，采用獨(dú)立品牌，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷增值。總之，這兩類果品包裝，在具體操作中要掌握果品包裝的目標(biāo)要求、市場(chǎng)要求、材料要求，快速響應(yīng)市場(chǎng)，使其實(shí)實(shí)在在地成為果品產(chǎn)銷鏈的“利潤(rùn)源”。

    (5) 營(yíng)造綠色包裝，體現(xiàn)生態(tài)理念。

    綠色包裝符合生態(tài)、環(huán)保、健康的消費(fèi)潮流，是果品包裝未來(lái)發(fā)展的方向。果品綠色包裝應(yīng)考慮是否利于節(jié)約資源、能源、人力、物力和流通力量；是否會(huì)對(duì)果品、環(huán)境、各流通環(huán)節(jié)中的操作人員和果品消費(fèi)者造成污染；是否有利于回收、循環(huán)或再生利用等，還應(yīng)符合國(guó)際瓦楞紙箱聯(lián)盟環(huán)保法規(guī)的要求，即瓦楞制品應(yīng)沒(méi)有覆膜或未經(jīng)其他處理，可直接制漿造紙。果品生產(chǎn)區(qū)果品包裝業(yè)在實(shí)際操作中，要注重選擇可回收、無(wú)污染的包裝材料，逐步實(shí)現(xiàn)果品綠色包裝。可食性被膜包裝(即涂蠟)是近年來(lái)逐漸興起的一種綠色果品包裝方式。據(jù)研究表明，由羧甲基纖維素與脂肪酸酯乳劑制成的水溶性復(fù)合被膜和另一種有類似組成的含高比例短鏈不飽和脂肪酸酯的被膜，可提高果實(shí)對(duì)某些真菌性腐爛的抵抗能力，能延緩果色變化，維持果實(shí)酸度與硬度，對(duì)氣體與水蒸汽具有半透性屏障作用，可替代合成性包裝材料，提高甚至替代諸如CA與MA等氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)，目前在一些發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)用普遍，而在國(guó)內(nèi)還較少采用。如果涂蠟技術(shù)得到普遍推廣應(yīng)用，對(duì)于優(yōu)質(zhì)果品走出國(guó)門(mén)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，將起到巨大推動(dòng)作用。

    (6) 充分利用資源優(yōu)勢(shì)，建議發(fā)展高檔包裝紙箱企業(yè)。

    包裝業(yè)是目前國(guó)際公認(rèn)的一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。根據(jù)測(cè)算，一車紙可以生產(chǎn)5車紙箱，高昂的運(yùn)費(fèi)決定了紙箱生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)區(qū)域不會(huì)太大，跨區(qū)域流通有阻力。而果品主產(chǎn)區(qū)當(dāng)前絕大部分包裝(企業(yè))生產(chǎn)的主要是附加值不高的低檔材料和低檔包裝，其造紙?jiān)�料主要是各種秸草。據(jù)市場(chǎng)調(diào)研表明，果品主產(chǎn)區(qū)有廣闊的果樹(shù)枝資源完全可以成為高檔木漿紙的生產(chǎn)原料，木漿紙可以用來(lái)制造高檔紙箱、紙張、果實(shí)袋等，市場(chǎng)前景較好。(peter)